番茄蛋粥

材料：番茄半個、菠菜1棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯

調料：鹽、胡椒粉、味精、蔥花各適量

做法： 1、番茄洗淨在沸水中燙一下，去皮切小塊；菠菜洗淨切段；大米洗淨後用水浸泡30分鐘。

2、鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火，放入番茄熬煮30分鐘。

3、將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉，煮5分鐘，加味精、蔥花調味即可。

提示：番茄有超強的防曬功能，尤其是煮熟後食用。