番茄增加飽腹感 1週輕鬆瘦10斤

減肥飲食對於很多人來說就是不吃主食，只吃蔬菜和水果。番茄瘦身法你又可有試過？未有所聞便要留意以下介紹了！一個蕃茄(約200克)只有30卡路里，相等於約八分一碗白飯的熱量！

午餐及晚餐只吃番茄，其余正餐可照常進食，但當然以清淡、低熱量的食物為主。連續進行一星期，一個月只可進行一次。

　　效果：可減去5-10磅(約2-5公斤)

　　艱苦度：☆☆(以五粒☆最高)

　　為何吃番茄可瘦身?

一般女性一餐平均攝取約600卡路里，若其中一或兩餐(早餐、午餐或晚餐)以番茄代替，便可至少減少吸收數百卡路里，這樣不會有太大壓力，又不致令身體缺乏營養，比起每日三餐正常合共攝取1800卡路里少了很多，這樣便可達致瘦身。

　　每日兩餐之中又可以吃幾個番茄?

基本上沒有限制，其實番茄容易令人飽肚，吃足夠飽肚份量便可。若覺得吃生番茄很吃力，可以番茄作出多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹調方法，蒸、灼或將番茄煲湯飲用均可。

　　吃番茄代替正餐要注意的事項：

1、番茄本身幾乎由水份構成，除了維他命C外，沒有多少營養，因此剩餘的一餐，需非常注意均勻的營養。

2、任何食物，只要過量皆會導致肥胖，幸好番茄易於有飽肚感，但亦要小心吃過量而導致弄巧反拙如水腫等。

酷暑吃番茄 防曬又消食

近來津城赤日炎炎，不少人食慾不振，常需在室外活動者若防護不當還容易被“毒性”十足的烈日曬傷。天津中醫二附院營養科主任孫志慧對此建議，除了遮陽傘、墨鏡、防曬霜等“外用”防曬品，一些蔬果如番茄也可作為內服的“天然防曬品”，適當多吃不僅能生津消食，還有防曬功效。

孫志慧說，番茄含有豐富的番茄紅素，這種不含氧的類胡蘿蔔素是很強效的抗氧化劑，其抗氧化能力是胡蘿蔔素的 3.2倍，是維生素E的100倍，增加體內番茄紅素的含量可有效防止或減輕紫外線對皮膚的損傷、清除損傷肌膚的自由基而起到保護皮膚的作用。有科學研究表明，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%，因此番茄被稱為“最佳防曬食物”。此外，番茄還含有蘋果酸、檸檬酸和醣類等物質，能生津止渴、健胃消食，對緩解消化不良、食慾不振有一定作用。

番茄以一天吃1至2個為宜，做湯、熱炒、涼拌、生吃均可。由於番茄紅素是脂溶性成分，所以將番茄做熟後食用，吸收番茄紅素的效果比生吃更好。 “不過，番茄含有大量果膠等成分，易與胃酸發生化學反應，結成不易溶解的塊狀物，空腹吃易引起胃脹、胃痛，因此空腹時不宜生吃。另外，從中醫理論講，番茄屬甘酸、寒涼性食物，吃太多會造成腹瀉，脾胃虛弱者要適當控制生吃的量。”孫志慧提醒說。

夏季護膚錦囊：養顔有術想美膚用番茄

紅彤彤又多汁的番茄可謂美味極品了。可能你早就知道它營養豐富、熱量又低，但你知道它含有的酸性液汁可以幫助你平衡肌膚的PH值嗎？哈哈，這一季，我們自己動手，變身番茄大美女！一起來吧。

(1)去死皮：將蕃茄弄碎成醬汁狀，沾在化妝棉上，然後塗在洗淨的臉上，停留約十五分鐘，之後用溫水洗淨便可。

(2)治療曬傷：將蕃茄弄碎成醬汁狀，塗在臉上約十五分鐘，之後用溫水洗淨，便可治療被太陽曬傷的皮膚。

(3)淡化雀斑：將蕃茄弄碎成醬汁狀，加入適量砂糖攪拌，敷在臉上約十五分鐘，之後用溫水洗淨，可淡化雀斑。

番茄炒大蝦

烹製材料(兩人份) DIY材料：南美紅對蝦(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半湯匙) DIY調料：油(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉水 (1/3杯)

1　番茄去蒂切成塊，姜切成絲;紅對蝦解凍後，剪去尖刺和蝦鬚，洗淨瀝乾水。

2　燒熱2湯匙油，炒香蒜末和薑絲，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出水。

3　倒入紅對蝦，與番茄塊一同拌炒2分鐘。

辣味鮮蝦番茄意粉

材料：煮好的意粉150g，櫻桃番茄50g。去殼去腸鮮蝦仁50g，九層塔20g。

白葡萄酒，橄欖油，蒜蓉，洋蔥碎適量，巴馬臣芝士片15g，紅辣椒細丁少許，新鮮番茄碎少許，胡椒鹽適量。

做法：先把平底鍋加熱，倒入橄欖油炒香蒜蓉、洋蔥碎、辣椒細丁，再加入鮮蝦仁，同炒至變色半熟後倒入白葡萄酒和櫻桃番茄，再加入意粉和適量煮意粉的水稍煮於變稠。最後加入胡椒鹽和九層塔翻炒即可。裝盤，再放上巴馬臣芝士片(或芝士粉)就完成了。

番茄的瘦身原理

由於蕃茄不含任何的脂肪，且內存的糖份含量並不高，所以利用蕃茄代替零食來滿足口慾感，不但能出現明顯的減重效果外，它所內含的維生素和茄紅素，亦有助於維持健康，遠離病痛的困擾，另外，因為蕃茄還擁有豐富的食物纖維，能夠幫助排便代謝，所以相當適合深受便秘之苦的人們實行．

作法和效用：基本上，蕃茄減肥法並沒有一定規定的食用程序，你可以選擇在飯前食用一顆大蕃茄，或是在熬夜加班時，以蕃茄代替其它高油脂或高糖份的食物，其成效則是因人而異。

常喝牛奶的男性必須多吃番茄

牛奶營養豐富，每天喝牛奶的人越來越多，但有許多研究發現，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。

　　前列腺癌是男性生殖系統常見的惡性腫瘤，美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用的奶製品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性發生前列腺癌。統計學分析後發現，與每天從奶製品中攝入150毫克鈣的男性相比，每天攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3(有抗前列腺癌作用)濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險上升32%。在排除了年齡、體重、吸煙、體育鍛煉等影響因素後發現，每天進食奶製品2.5份以上(每份相當於240ml牛奶)的男性與進食奶製品0.5份以下的相比，發生前列腺癌的危險上升34%。

　　美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查也證實，多食奶製品會增加男性發生前列腺癌的危險。國內也有研究發現牛奶攝入量與前列腺癌發病率顯著相關，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。

　　令人慶幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄紅素是一種重要的類胡蘿蔔素，它廣泛存在於水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和紅葡萄均含有較多的番茄紅素，其中尤以番茄中的含量為最高。

　　美國研究人員對46000例男性進行了6年的隨訪調查，發現有773例發生前列腺癌;研究發現，與不吃生番茄的人相比，每週吃2-4次生番茄的人發生前列腺癌的危險性要降低26%，番茄比薩和番茄醬也都有這樣的作用;直接食用番茄紅素也可降低發生前列腺癌的危險。番茄紅素的抗氧化性能是天然類胡蘿蔔素中最強的，它有保護遺傳物質DNA(脫氧核糖核酸)、抑制癌細胞增殖和調節激素狀態等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所證實。

　　所以，為了愛護前列腺，男性喝牛奶還是得悠著點，別把它當成飲料喝，另外，要特別注意營養均衡，不妨每天多吃點番茄。

夏天吃番茄有助防曬

哪些食物能幫助減少曬「傷」?中大孫逸仙紀念醫院營養科副主任陳超剛稱,除了打傘戴墨鏡塗防曬霜,內在調養也很重要。維生素C和胡蘿蔔素蔬果,可縮短色素的週期,阻擋黑色素形成,間接減少色斑,同時還能清除體內的自由基。

　　奇異果、草莓、辣椒等,富含維生素C,可干擾黑色素生成。紅色、橘黃色蔬果及深綠色葉菜,如柑橘、南瓜、芒果、西紅柿、木瓜、西蘭花、紅蘿蔔, 都含有大量胡蘿蔔素及植物化學物質,有助於抗氧化,增強皮膚抵抗力。尤其西紅柿,富含抗氧化劑番茄紅素,可大大降低曬傷的危險係數。「可以一天吃1-2 個,不必天天吃。可以做番茄蛋花湯、番茄炒蛋,生吃也可以。」

　　但有一類食物感光性較強,如大量攝入會降低皮膚的抗曬能力,加速皮膚變黑,例如檸檬、菠菜、香菜、芹菜、韭菜。食用大量感光食物後,持續遇見陽光就會形成黑斑。當然,這些食物本身都有其特有的營養成分,只要不過度食用即可。

天天兩餐番茄 助皮膚防曬

番茄不僅有助於降低膽固醇、預防某些癌症的罹患，英國一項研究還發現番茄新增 了兩項好處：有助皮膚防曬、讓皮膚看起來更年輕。英國曼徹斯特與紐卡索大學研究人員建議，一天吃兩頓以番茄為基礎的食物最為理想。

他們列舉的菜單包括，早餐配上一杯番茄汁，中午吃一盤番茄沙拉或喝番茄湯，晚 餐則吃拌有番茄醬的義大利麵。為了測試功效，十名受試者每天必須攝取五十五公克的番茄糊加上十公克的橄欖油，並且連吃三個月。另外十人則只食用橄欖油。這 項在英國皮膚醫學研究學會年度會議上發表的報告指出，利用紫外線燈光檢測，發現攝取番茄者的皮膚在研究結束時，比對照組在防曬保護上好了三分之一，相當於 塗抹低防曬係數乳液的效果。

無法取代防曬乳液

此外，研究還發現，以番茄為基礎的飲食能讓皮膚的前膠原蛋白（procollagen）量增加，前膠原蛋白能讓皮膚維持緊緻柔嫩。同時，番茄也有保護粒線體的效用，粒線體能 將我們攝取的食物轉變為能量。紐卡索大學的教授柏契─馬慶說，對粒線體好可能有助皮膚抗老化的作用。但研究人員也強調，這並非意謂人們可以甩掉防曬乳液， 曼徹斯特大學的皮膚學家羅德絲說，「假如你能透過飲食提高對皮膚的保護，行之多年後或許能產生顯著的效果。」

吃番茄治氣喘

吃番茄治氣喘　基改實驗成功[TVBS新聞]
健康水果蕃茄，現在也用來治氣喘。
台大研究團隊成功把過敏原塵瞞蛋白轉植到蕃茄上，
患有氣喘的老鼠吃了這種番茄之後，氣喘發作的機會降低。
這個研究目前已經進入動物實驗，未來氣喘患者，將可能不必再吃藥打針，只要多吃番茄就能康復。

又紅又多汁的番茄，裡頭的茄紅素可以防癌抗老化，現在可能多了一項功能，
台大正在進行基因改造，要用番茄來對抗氣喘。

台大小兒部主任江伯倫：
「過敏原把它轉植到番茄裡面去，讓它自己去大量表現這個蛋白，
那我們口服耐受性有一個很有趣的現象，
就是你大量吃的時候，它反而會誘發這個口服耐受性，
所以會把原來塵?;或是蟑螂的特異性的過敏免疫反應就給它抑制下來，
抑制下來以後，我們原來產生的過敏反應就不會產生。」

根據統計，95%的氣喘是由塵瞞引起，
醫師說3年前台大先將這種引發過敏的蛋白，轉植到菸草上面，
結果老鼠吃了6天之後，氣喘少了一半，現在台大用相同的方法種番茄，希望也能有相同效果。

台大小兒部主任江伯倫：
「起初是把它放在菸草裡面，在菸草裡面看起來還滿成功的，
表示說可以有效的把整個發炎(氣喘)反應抑制下來，
茄可以直接吃的話或者打成汁的話會更方便。」

醫師說，這種氣喘番茄已經可以收成，下一步將進行動物實驗，
效果一旦確認，隨即進入人體試驗，只是這樣的基因改造番茄，
受到農委會管制，何時能夠量產，還很難說。

番茄可加強皮膚防曬能力延緩老化

英國，最近一項研究顯示，多攝取番茄可以加強皮

膚防曬能力，保持肌膚活力彈性，延緩老化。



英國曼徹斯特及新堡大學研究人員針對多名受試者，進行了

三個月的研究，其中一組每天都攝取含有番茄的餐飲，另一

組則是一般飲食。三個月之後，研究人員利用紫外線燈測

試，結果發現攝取番茄的一組人皮膚防曬能力比另一組人增

強三分之一。不過，研究人員也強調，在攝取番茄飲食的同

時，並不表示在烈日照射下，不需擦防曬油。





研究人員建議，在每天的飲食中，至少兩餐攝取有番茄的料理，

有益身體健康，例如，早餐可以喝一杯番茄汁，中餐吃一盤含有

番茄的沙拉，晚餐來一盤義大利麵。都是不錯的選擇。

番茄（西紅柿）抗癌、不可不吃

番茄（西紅柿）抗癌，你知道嗎？紅紅的番茄寶寶能夠預防哪些癌症呢？

最新研究顯示，番茄最能夠預防前列腺癌、肺癌、胃癌，對胰臟癌、大腸

癌、食道癌、口腔癌、乳癌、子宮頸癌的預防效果也不差。

「美國國立癌症研究中心期刊」最新的研究報告指出，多吃番茄能夠防止

癌症，這是因為番茄含有維他命Ａ、維他命Ｃ、及「lycopene」，能夠以

抗氧化的方式預防癌症。

研究人員針對72個番茄研究進行分析，共有57個研究證實番茄確實能夠減

少癌症罹患風險。其中35個研究具有統計上的顯著意義，15個研究的結果

則無法採信。

番茄抗癌的效果如果這麼好，應該如何吃才能最有效呢？研究人員發現，

只要是番茄製品，不論是番茄生吃、番茄汁、番茄醬，只要養成吃番茄的

習慣，就可以獲得保健養生的益處。當然，如果能夠生吃番茄，避開加工

產品過多的鹽分和油份，番茄的健康效果更能夠有效發揮。

吃番茄有六大“禁忌”

1、不宜和青瓜(黃瓜)同食

　　青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

　　2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　3、空腹時不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

　　4、不宜食用未成熟的番茄

　　青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

　　5、不宜長久加熱烹制後食用

　　長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。

　　6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

如何選擇新鮮番茄

不同的顏色，營養成分含量也不相同

番茄有很多品種，在你選擇起來有些困惑時，不妨按顏色來挑選。紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。

如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品；如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。


番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素，它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素，紅色番茄也含有一部份胡蘿蔔素，對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是「脂溶性成分」，特別喜歡油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，而生吃吸收率很低。

如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維，那麼則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大，有利於維生素C的穩定，加熱烹調之後損失比較小。而鉀和膳食纖維並不怕熱。

不過，番茄性寒涼，脾胃虛弱、容易腹瀉的人，就要適當控制吃生番茄的量了，最好採用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意，非常飢餓的時候吃生番茄，可是越吃越餓啊！這時，就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低，卻能安慰飢餓的胃腸。

番茄新發現 茄紅素防曬、保年輕

番茄新發現　茄紅素防曬、保年輕


很多人都知道番茄含有抗氧化劑茄紅素，可以降低膽固醇和預防癌症，根據英國一項研究指出，番茄其實還能幫助皮膚抗曬，實驗顯示，每天吃五湯匙烹煮過的番茄糊加橄欖油，相當於在皮膚上塗抹低防曬係數乳液。


紅通通的番茄不但好看，吃起來更是好滋味，番茄是公認的營養食物。裡頭含有的茄紅素可以降低膽固醇，還能預防攝護腺癌，英國一個研究小組最近又發現番茄有更多的好處，那就是可以防曬，讓皮膚更光滑細緻。


癌症研究協會朵莉指出，「像甘藍菜、番茄或胡蘿蔔跟橘子，含有各種豐富抗氧化物，以及各種植物化學物質。」


這項研究讓試驗的人每天吃五大匙，烹煮過的番茄泥加10CC的橄欖油，結果發現他們身上的防曬效果，宛如塗上防曬係數1.3的乳液；另外，讓皮膚光滑緊緻的前膠原蛋白也會增加，研究人員說，番茄不能取代防曬乳液，只能說是皮膚的補充品。


研究人員也建議，一天可以補充兩頓含有番茄的餐點，就能獲得足夠的茄紅素，包括新鮮番茄汁、番茄湯、番茄沙拉、番茄醬義大利麵等等。


不過，要小心的是部份加工過的番茄製品，像是番茄醬或番茄汁，納含量都很高，吃多了會造成腎臟負擔，挑選時還是以新鮮番茄最好。