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星期四, 6月 17

番茄改善亞健康 預防男人40綜合徵

世界衛生組織將機體無器質性病變,但是有一些功能改變的狀態稱為“第三狀態”,我國稱為“亞健康狀態”。

亞健康現在還沒有明確的醫學指標來診斷,因此易被人們所忽視。一般來說,如果你沒有什麼明顯的病症,但又長時間處於以下的一種或幾種狀態中,注意亞健康已向你發出警報了:失眠、乏力、無食慾、易疲勞、心悸,抵抗力差、易激怒、經常性感冒或口腔潰瘍、便秘等等。處在高度緊張工作、學習狀態的人應當特別注意這些症狀。平安健康網提醒:注意日常生活,遠離亞健康.

“男人40綜合徵”不是一種病,而是一種狀態。

原本上班、加班勁頭十足,現在常常覺得精力不濟,頭昏腦脹;原來倒頭就睡,現在總是失眠,睡覺已不能達到休息;原本一年到頭也不生什麼病,現在總感到四肢乏力,腰部酸痛,前列腺狀況更是不太好,常常懷疑自己老了。有人可能會說:這些很正常,歲月不饒人嘛。其實不然,雖然男人40綜合徵是普遍現象,但也預示著某些健康危機。其實他們可以保持年輕狀態更久,人類學早已證明:提前出現衰老狀態的原因,都是“過度氧化”惹的禍。

  男人為何“力不從心”?

我們都知道鐵會生鏽,其實人也會“生鏽”。因為你只要呼吸,就會不斷吸進氧氣,在維持生命的同時,還會不可避免地產生很多氧自由基,體細胞的過度氧化,使得身體加速衰老,疾病開始威脅你的健康。

  自由基對男性的傷害是全方位的,從醫學角度看,前列腺肥大、冠心病、心髒病等諸多男性健康問題,都是過度氧化導致的結果。

40多歲對一個男人講,意味著成功、財富、成熟,可以說是黃金的年齡段。但這個年齡同時也是身體走向下坡的分水嶺。人到中年,機體各臟器的功能逐漸下降,“力不從心”對男性的自尊心打擊很大,從現在開始關注健康或許還不算晚。

  番茄,助健康一臂之力

其實,想要抑止過度氧化很簡單———只要天天吃番茄,就能讓男人保持精力。番茄當中富含的番茄紅素是目前人類發現的、最強的抗氧化劑之一,它的抗氧化能力可以達到維生素E的100倍,維生素C的1000倍。解決人體抗氧化問題,當然不在話下。美國《時代》周刊把番茄紅素評為21世紀十大健康品之一。現在,在歐美、日本等發達國家和地區,都十分推崇“番茄保健”的概念。很多中產階級人士,和富裕的老年人,已經習慣每天補充兩種保健品,一是複合維生素,一種就是番茄紅素。

如果你25歲以前沒有養成天天吃番茄的習慣;如果你的心腦血管已經不如從前,前列腺也開始讓你煩惱;那麼,你每天可能需要增加補充10-20毫克番茄紅素,來幫你改變現狀。堅持8-10週,對男性全面恢復精力,具有明顯作用。如果能夠堅持長期攝入,效果會更加驚人。

番茄牛肉蔬菜湯有效緩解妊娠紋

原料:

熟牛腩一碗(帶湯),西紅柿(中小個頭)5個,洋蔥1/2個,青筍1/2 個,絹豆腐1盒

製作方法

1、 西紅柿洗淨去皮,切成碎塊.青筍去皮洗淨,切菱形片.洋蔥去外皮去蒂,洗淨切絲.豆腐切成長方塊,大碗中加入1小勺鹽,衝入開水,待鹽融化後,倒入豆腐塊,浸15分鐘;

2、炒鍋大火燒熱,倒入油,五成熱時轉中小火,下入薑蒜末,炒香後,倒入西紅柿塊,改中火翻炒,並調入鹽,生抽,炒成糊糊狀時,倒入足量的水,大火燒開後,轉中小火蓋上蓋子煮10分鐘左右;

3、倒入熟牛腩(連湯),蓋上蓋子小火煮15分鐘左右,加入瀝乾水分的豆腐塊,蓋蓋子繼續煮20分鐘;

4、待鍋裡的湯約收為一半時,加入洋蔥,中火煮5分鐘後,再加入青筍片,根據口味再調入適量鹽,大火煮兩分鐘即可;

5、關火後,調入味精,香油,撒入香菜碎即可。

適用人群

產婦

健康提示

西紅柿具有保養皮膚功效,可以有效預防妊娠紋的功效。對抗妊娠紋火力最強的武器就是番茄。這是因為番茄中含有豐富的茄紅素,而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍,可以說是抗氧化妨妊娠紋的超強戰鬥力,能夠幫助準媽媽有效緩解妊娠紋。

番茄的瘦身原理

由於蕃茄不含任何的脂肪,且內存的糖份含量並不高,所以利用蕃茄代替零食來滿足口慾感,不但能出現明顯的減重效果外,它所內含的維生素和茄紅素,亦有助於維持健康,遠離病痛的困擾,另外,因為蕃茄還擁有豐富的食物纖維,能夠幫助排便代謝,所以相當適合深受便秘之苦的人們實行.

作法和效用:基本上,蕃茄減肥法並沒有一定規定的食用程序,你可以選擇在飯前食用一顆大蕃茄,或是在熬夜加班時,以蕃茄代替其它高油脂或高糖份的食物,其成效則是因人而異。

如何給番茄去皮及烹飪技巧

其實蕃茄是一種相當好的蔬菜,當一次購買太多時,可將之洗淨以密封塑料袋存放於冷凍庫內,待使用時取出適量置於水龍頭底下沖洗便可輕易去皮。

  製作指導

1. 番茄常用於生食冷菜,用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“番茄炒雞蛋”、“番茄燉牛肉”、“番茄雞蛋湯”等。

  2. 青色未熟的番茄不宜食。因為含有大量“蕃茄鹼”,多吃了會發生中毒,出現噁心、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。

3. 烹調時不要久煮。

4. 燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

星期二, 6月 15

番茄日本豆腐


材料:豆腐半塊,番茄1個,新鮮豌豆適量。

調料:鹽,番茄醬,糖少許,水澱粉。

做法: 1、將豆腐洗淨切小塊;番茄洗淨切滾刀塊,不用切的太小,否則一加熱就變成西紅柿醬了;豌豆洗淨備用。

2、取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋;把豆腐和豌豆分別在沸水中焯燙。

3、炒鍋倒入適量油,燒熱,先放入番茄塊翻炒,再放入豆腐炒熟,然後再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、糖,炒勻,最後勾芡即可出鍋。

常喝牛奶的男性必須多吃番茄

牛奶營養豐富,每天喝牛奶的人越來越多,但有許多研究發現,常喝牛奶的男性易患前列腺癌。

  前列腺癌是男性生殖系統常見的惡性腫瘤,美國波士頓一研究小組對20885例美國男性醫師進行了長達11年的隨訪調查,食用的奶製品主要包括脫脂奶、全脂奶和乳酪等,其中有1012例男性發生前列腺癌。統計學分析後發現,與每天從奶製品中攝入150毫克鈣的男性相比,每天攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3(有抗前列腺癌作用)濃度顯著降低,發生前列腺癌的危險上升32%。在排除了年齡、體重、吸煙、體育鍛煉等影響因素後發現,每天進食奶製品2.5份以上(每份相當於240ml牛奶)的男性與進食奶製品0.5份以下的相比,發生前列腺癌的危險上升34%。

  美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查也證實,多食奶製品會增加男性發生前列腺癌的危險。國內也有研究發現牛奶攝入量與前列腺癌發病率顯著相關,其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量較高。

  令人慶幸的是,水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄紅素是一種重要的類胡蘿蔔素,它廣泛存在於水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和紅葡萄均含有較多的番茄紅素,其中尤以番茄中的含量為最高。

  美國研究人員對46000例男性進行了6年的隨訪調查,發現有773例發生前列腺癌;研究發現,與不吃生番茄的人相比,每週吃2-4次生番茄的人發生前列腺癌的危險性要降低26%,番茄比薩和番茄醬也都有這樣的作用;直接食用番茄紅素也可降低發生前列腺癌的危險。番茄紅素的抗氧化性能是天然類胡蘿蔔素中最強的,它有保護遺傳物質DNA(脫氧核糖核酸)、抑制癌細胞增殖和調節激素狀態等作用,其抗前列腺癌作用已被大量研究所證實。

  所以,為了愛護前列腺,男性喝牛奶還是得悠著點,別把它當成飲料喝,另外,要特別注意營養均衡,不妨每天多吃點番茄。

番茄對心血管具有保護作用

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

  我很喜歡吃番茄,尤其是在鄉下的姑姑家小園子裡的番茄更是好吃的沒話說,酸酸的又甜甜的,汁水多又有飽足感,貪吃的我有時只是吃2個番茄就感覺很滿足了。

  蕃茄真的是很了不起的食物。蕃茄性甘、酸、微寒,歸肝、胃、肺經;具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效;可治口渴,食慾不振。番茄適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用;不過急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。青色未熟的西紅柿不宜食。而且烹調時不要久煮。燒煮時稍加些醋,就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

  番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

  番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

  番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,抗氧化、防老化,淡斑瘦身、緊實肌膚使皮膚保持白皙。

  尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

  經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。

  番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

  豆皮和番茄都是很便宜的食材,把兩者放在一起炒味道又是很合,非常的有營養又好吃。

  所需材料:

  豆皮 100g,蕃茄 2個 ,青蔥 1段,蒜2瓣,高湯 適量,太白粉水少許,鹽和糖少許

  製作方法:

  1.蕃茄洗淨切塊;青蔥切段;大蒜拍扁;豆皮切塊備用。

  2.炒鍋燒熱,倒入適量色拉油,爆香青蔥段,再放入蕃茄塊和豆皮塊,並加入高湯和鹽,糖拌炒至入味,最後淋上太白粉水勾芡即可。

  挑選西紅柿一般以果形周正,無裂口、蟲咬,成熟適度,酸甜適口,肉肥厚,心室小者。宜選擇成熟適度的番茄,不僅口味好,而且營養價值高。而且一定不要買有小突起的番茄,要外型飽滿的,因為不飽滿的裡面有空的地方汁水不多,口感不好。

吃不胖的番茄牛肉菠菜汤

材料: 熟牛肉少許,牛肉清湯六兩,土豆一兩,菠菜二兩,番茄醬、奶油、紅蘿蔔、蔥頭、油、醋精、檸檬汁、香葉、胡椒粒、胡椒粉、鹽各適量。

  製法: 1、將紅蘿蔔去皮洗淨,順長切成大厚片,再切成長薄片。蔥頭去外皮,切成粗絲。淨鍋內倒入牛肉清湯,放入紅蘿蔔片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉,上旺火燒開後,改用小火燜煮至紅蘿蔔半熟時放入番茄醬繼續燜煮,待燜至出紅油時,番匣牛肉菠菜湯的湯料制後,待用。

  2、將熟牛肉切成片,放入碗內待,用。雞蛋洗淨,加入涼水,用小火煮熟(約六分鐘),浸入涼水中三分鐘,剝去蛋殼,再一切為二。菠菜洗淨,用沸水略燙,切成長段。

  3、土豆去皮洗淨,切塊,放入鍋內,加少量牛肉清湯煮,待土豆煮到八成熟時,倒入燜好的湯料,放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉同煮片刻,停火。

  4、食前五分鐘,在湯料中放入菠菜,煮至微沸,下鹽,調好口味,即可盛入湯盤。盛盤時,先盛上牛肉片,放上剖開的熟雞蛋,再舀上菠菜和湯,最後澆上奶油即成。本湯鹹酸爽口,色澤艷麗

夏天吃番茄有助防曬

哪些食物能幫助減少曬「傷」?中大孫逸仙紀念醫院營養科副主任陳超剛稱,除了打傘戴墨鏡塗防曬霜,內在調養也很重要。維生素C和胡蘿蔔素蔬果,可縮短色素的週期,阻擋黑色素形成,間接減少色斑,同時還能清除體內的自由基。

  奇異果、草莓、辣椒等,富含維生素C,可干擾黑色素生成。紅色、橘黃色蔬果及深綠色葉菜,如柑橘、南瓜、芒果、西紅柿、木瓜、西蘭花、紅蘿蔔, 都含有大量胡蘿蔔素及植物化學物質,有助於抗氧化,增強皮膚抵抗力。尤其西紅柿,富含抗氧化劑番茄紅素,可大大降低曬傷的危險係數。「可以一天吃1-2 個,不必天天吃。可以做番茄蛋花湯、番茄炒蛋,生吃也可以。」

  但有一類食物感光性較強,如大量攝入會降低皮膚的抗曬能力,加速皮膚變黑,例如檸檬、菠菜、香菜、芹菜、韭菜。食用大量感光食物後,持續遇見陽光就會形成黑斑。當然,這些食物本身都有其特有的營養成分,只要不過度食用即可。

自制番茄酱



【原料】新鮮番茄(約700g),冰糖100g,檸檬1個

【做法】

1. 準備一鍋熱水(60度左右即可,不必燒開),將洗淨的番茄放入鍋中,蓋上蓋兒,燜2分鐘——2分鐘後,可見番茄自動脫皮了。

2. 將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感。

3. 用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊,再打碎,是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。

4. 將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋。

5. 熬至粘稠,呈現「醬」的樣子了,擠入適量檸檬汁,繼續熬三四分鐘即可。

天天兩餐番茄 助皮膚防曬

番茄不僅有助於降低膽固醇、預防某些癌症的罹患,英國一項研究還發現番茄新增 了兩項好處:有助皮膚防曬、讓皮膚看起來更年輕。英國曼徹斯特與紐卡索大學研究人員建議,一天吃兩頓以番茄為基礎的食物最為理想。

他們列舉的菜單包括,早餐配上一杯番茄汁,中午吃一盤番茄沙拉或喝番茄湯,晚 餐則吃拌有番茄醬的義大利麵。為了測試功效,十名受試者每天必須攝取五十五公克的番茄糊加上十公克的橄欖油,並且連吃三個月。另外十人則只食用橄欖油。這 項在英國皮膚醫學研究學會年度會議上發表的報告指出,利用紫外線燈光檢測,發現攝取番茄者的皮膚在研究結束時,比對照組在防曬保護上好了三分之一,相當於 塗抹低防曬係數乳液的效果。

無法取代防曬乳液

此外,研究還發現,以番茄為基礎的飲食能讓皮膚的前膠原蛋白(procollagen)量增加,前膠原蛋白能讓皮膚維持緊緻柔嫩。同時,番茄也有保護粒線體的效用,粒線體能 將我們攝取的食物轉變為能量。紐卡索大學的教授柏契─馬慶說,對粒線體好可能有助皮膚抗老化的作用。但研究人員也強調,這並非意謂人們可以甩掉防曬乳液, 曼徹斯特大學的皮膚學家羅德絲說,「假如你能透過飲食提高對皮膚的保護,行之多年後或許能產生顯著的效果。」

蜜汁拌番茄


材料:
黃番茄、聖女番茄各150克、甘話梅10顆、紫蘇梅3顆。

調味料:
白砂糖100克、紫蘇梅汁2小匙、桂花醬1小匙、水300c.c.。

作法:
1.黃番茄、聖女番茄去蒂炸30秒,去皮泡冰水瀝乾。
2.另起鍋加水、甘話梅小火煮10分鐘,加白砂糖小火煮30分鐘。
3. 加紫蘇梅、紫蘇梅汁、桂花醬煮5分鐘熄火待涼。
4.放黃番茄、聖女番茄,冷藏8小時後可食用。

吃番茄治氣喘

吃番茄治氣喘 基改實驗成功[TVBS新聞]
健康水果蕃茄,現在也用來治氣喘。
台大研究團隊成功把過敏原塵瞞蛋白轉植到蕃茄上,
患有氣喘的老鼠吃了這種番茄之後,氣喘發作的機會降低。
這個研究目前已經進入動物實驗,未來氣喘患者,將可能不必再吃藥打針,只要多吃番茄就能康復。

又紅又多汁的番茄,裡頭的茄紅素可以防癌抗老化,現在可能多了一項功能,
台大正在進行基因改造,要用番茄來對抗氣喘。

台大小兒部主任江伯倫:
「過敏原把它轉植到番茄裡面去,讓它自己去大量表現這個蛋白,
那我們口服耐受性有一個很有趣的現象,
就是你大量吃的時候,它反而會誘發這個口服耐受性,
所以會把原來塵?;或是蟑螂的特異性的過敏免疫反應就給它抑制下來,
抑制下來以後,我們原來產生的過敏反應就不會產生。」

根據統計,95%的氣喘是由塵瞞引起,
醫師說3年前台大先將這種引發過敏的蛋白,轉植到菸草上面,
結果老鼠吃了6天之後,氣喘少了一半,現在台大用相同的方法種番茄,希望也能有相同效果。

台大小兒部主任江伯倫:
「起初是把它放在菸草裡面,在菸草裡面看起來還滿成功的,
表示說可以有效的把整個發炎(氣喘)反應抑制下來,
茄可以直接吃的話或者打成汁的話會更方便。」

醫師說,這種氣喘番茄已經可以收成,下一步將進行動物實驗,
效果一旦確認,隨即進入人體試驗,只是這樣的基因改造番茄,
受到農委會管制,何時能夠量產,還很難說。

番茄雞肉粥

材料:

白飯100g、美國棒棒腿1支、番茄50g、洋蔥20g、奶油5g、香菇20g、青豆仁10g、玉米粒20g

調味料:

鹽少許、胡椒粉少許

做法:

1.將番茄、洋蔥洗淨切細末,洋菇切小薄片;棒棒腿去皮去骨切小丁。

2.將白飯與番茄一塊以果汁機打成汁。

3.熱鍋,以奶油爆香洋蔥、香菇,加入雞丁拌炒,再將果汁機打好的材料、青豆仁、玉米粒加入鍋中烹煮至稠狀。

4.最後加入鹽調味,盛盤時,可在粥面上灑上些許青豆仁。

營養成分:

熱量 337.25 Kcal
蛋白質 15.22 g
脂質 8.29 g
醣類 49.83 g

營養透視鏡:
番茄含有蛋白質、脂防、碳水化合物、膽鹼、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等,其中維生素C的含量為西瓜的10 倍。番茄不僅食用價值高,而且還具有藥用價值。番茄性甘、酸,微寒,具有止渴生津、健胃消食、改善虛弱、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效。提醒你,番茄熟食比生食更容易讓人體吸收養分。

番茄米糊

★材料:

(1).果汁部分:小番茄10顆,開水30CC,

(2).米糊部分:牛奶60CC,貝康米精3匙半

★做法:

將小番茄洗乾淨,在尾端用刀輕輕劃出十字紋,放入滾水中燙約10秒,取出後將皮去除,丟進果汁機裡加開水30CC攪一攪,取一小部分的番茄泥,過濾出10CC番茄汁,先試喝味道,如果覺得太酸再加10CC開水稀釋,就變番茄汁囉!剩下的米糊用鐵湯匙挖一匙,拌進米糊裡就變番茄米糊囉!

薑汁番茄

醃漬薑汁番茄方法超簡易又好吃

1.番茄洗淨去蒂頭切片裝入稍稍有深度的容器裡。

2.清醬油+二砂糖+磨成細末的薑汁,統統倒入番茄片裡(有梅子粉也可以加入,其實不加梅子粉風味就已經很迷人了。)

3.攪拌均勻靜置片刻讓醬汁與蕃茄融合即可。

番茄排骨湯

番茄排骨湯

材料:
排骨500克(排骨最好選用小排,不要用腔骨)、番茄250克、番茄醬40克(最好選用罐裝番茄醬,味道會更加純正,做出的湯會更加好喝,它不像番茄沙司那樣甜,根據自己的喜好,你當然可以不放~)、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄醬的取捨,都可自己發揮哈~

做法:
1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨。


2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。


3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1、5小時。

4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯,還可以用來拌飯,或是泡餅,味道都非常的好~


做這道湯的時候,不必放花椒、大料等調料,甚至連料酒都可以不放,只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味~

番茄蔬菜湯

材料:洋蔥2個、蘑菇1盒、紅蘿蔔1條、馬鈴薯2個、番茄4個、西洋芹1根、市售番茄罐頭1罐

1 先備料
先將蘑菇切片、紅蘿蔔及馬鈴薯去皮切塊、番茄去皮切塊、西洋芹切段。

2 切洋蔥
接著將洋蔥切成約2公分見方的小方塊,再入鍋炒至透明備用。

3 燉疏菜
鍋中入水煮開,將所有蔬菜塊煮至微爛後,倒入番茄罐頭煮開即可。

每日一招 番茄去皮 滾水燙
湯中喝到番茄皮總有點影響口感,新鮮番茄去皮,只要在番茄底部畫十字,放入滾水中燙熟,十字的交會點就會捲起散開,就可很輕鬆將番茄皮剝下來了。此外,也可以熱油鍋,以同樣方式油炸番茄再去皮。

番茄可加強皮膚防曬能力延緩老化

英國,最近一項研究顯示,多攝取番茄可以加強皮

膚防曬能力,保持肌膚活力彈性,延緩老化。



英國曼徹斯特及新堡大學研究人員針對多名受試者,進行了

三個月的研究,其中一組每天都攝取含有番茄的餐飲,另一

組則是一般飲食。三個月之後,研究人員利用紫外線燈測

試,結果發現攝取番茄的一組人皮膚防曬能力比另一組人增

強三分之一。不過,研究人員也強調,在攝取番茄飲食的同

時,並不表示在烈日照射下,不需擦防曬油。





研究人員建議,在每天的飲食中,至少兩餐攝取有番茄的料理,

有益身體健康,例如,早餐可以喝一杯番茄汁,中餐吃一盤含有

番茄的沙拉,晚餐來一盤義大利麵。都是不錯的選擇。

番茄面膜

番茄淨膚去油面膜

  <看看材料>
  番茄1個(中型)、奶粉2大匙、蜂蜜2 茶匙

  <輕鬆diy>
  1將熟透的紅番茄用湯匙搗爛。
  2然後將奶粉和蜂蜜加入搗爛的番茄泥中,均勻攪拌成糊狀。
  3洗臉後,均勻塗於面上,然後於t字部位敷厚一點並稍加按摩,10分鐘後用溫水清洗乾淨即可。(塗抹在臉上後,以濕的熱毛巾或用市售的紙面膜蓋上,可以更幫助吸收哦!)


  <美膚功效>
  因為臉上有許多沒有用的角質,所以可以趁敷臉時去除,加上茄紅素和奶粉的的滋養,可以讓肌膚柔嫩有彈性。


  <水果妹水嫩秘招>
  番茄可以改善平衡油脂分泌,讓肌膚在任何時候不油不膩,更有彈性。如果覺得麻煩,也可以將番茄切成薄片,直接貼在臉上,約20分鐘就可以達到美膚效果。還有呀,也可以拿這些番茄切片在臉上搓揉按摩,可以去角質兼柔嫩膚質。番茄汁也可以好好利用哦!可以拿來擦臉,有不錯的美白效果,長痘痘的美眉也可以試試以化妝棉沾一些番茄汁擦臉,可以去油消炎,舒緩痘痘的不適呢!

番茄(西紅柿)抗癌、不可不吃

番茄(西紅柿)抗癌,你知道嗎?紅紅的番茄寶寶能夠預防哪些癌症呢?

最新研究顯示,番茄最能夠預防前列腺癌、肺癌、胃癌,對胰臟癌、大腸

癌、食道癌、口腔癌、乳癌、子宮頸癌的預防效果也不差。

「美國國立癌症研究中心期刊」最新的研究報告指出,多吃番茄能夠防止

癌症,這是因為番茄含有維他命A、維他命C、及「lycopene」,能夠以

抗氧化的方式預防癌症。

研究人員針對72個番茄研究進行分析,共有57個研究證實番茄確實能夠減

少癌症罹患風險。其中35個研究具有統計上的顯著意義,15個研究的結果

則無法採信。

番茄抗癌的效果如果這麼好,應該如何吃才能最有效呢?研究人員發現,

只要是番茄製品,不論是番茄生吃、番茄汁、番茄醬,只要養成吃番茄的

習慣,就可以獲得保健養生的益處。當然,如果能夠生吃番茄,避開加工

產品過多的鹽分和油份,番茄的健康效果更能夠有效發揮。

番茄:不同顏色不同營養

番茄有很多品種,在你選擇起來有些困惑時,不妨按顏色來挑選。


紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌症很有好處;橙色的番茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些;粉紅色的含有少量番茄紅素,但胡蘿蔔素很少;淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素,不含有番茄紅素。


如果要滿足維生素C的需求,則各種番茄都可以,關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分,則應當選顏色深紅的,或是橙色的,而不是粉紅色的或淺黃色的。


番茄中最正的成分莫過於番茄紅素,它是有最大的抗氧化功效和預防癌症功能。

伴隨著番茄紅素,紅色番茄還含有一部分胡蘿蔔素,對眼睛和皮膚均有好處。

這兩種健康成分都是「脂溶性成分」,特別喜歡油脂,所以炒番茄或者做湯等都很好,而生吃吸收率很低。


如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維,那麼生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大,有利於維生素C的穩定,加熱烹調之後損失比較小。而鉀和膳食纖維並不怕熱。

不過,番茄性寒涼,脾胃虛弱、容易腹瀉的人,就要適當控制吃生番茄的量了,最好採用熟吃的方法。

吃番茄減肥的人也要注意,非常飢餓的時候吃生番茄,可是越吃越餓啊!這時,就不如喝一碗番茄蛋湯了。

吃番茄有六大“禁忌”

1、不宜和青瓜(黃瓜)同食

  青瓜含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,會達不到補充營養的效果。

  2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

  番茄含維生素K較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

  3、空腹時不宜食用

  番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

  4、不宜食用未成熟的番茄

  青番茄含有生物鹼甙(龍葵鹼),食用後輕則口腔感到苦澀,重時還會有中毒現象。

  5、不宜長久加熱烹制後食用

  長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。

  6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

如何選擇新鮮番茄

不同的顏色,營養成分含量也不相同

番茄有很多品種,在你選擇起來有些困惑時,不妨按顏色來挑選。紅色濃重的,富含番茄紅素,對預防癌症很有好處。橙色的番茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的含有少量番茄紅素,但胡蘿蔔素很少。淺黃色的番茄則含少量的胡蘿蔔素,不含有番茄紅素。

如果要滿足維生素C的需求,則各種番茄都可以,關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分,則應當選顏色深紅的,或是橙色的,而不是粉紅色的或淺黃色的。


番茄中最精彩的成分莫過於番茄紅素,它以強大抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。伴隨著番茄紅素,紅色番茄也含有一部份胡蘿蔔素,對眼睛和皮膚均有好處。這兩種健康成分都是「脂溶性成分」,特別喜歡油脂,所以炒番茄或者做湯等都很好,而生吃吸收率很低。

如果吃番茄是為了攝取維生素C、鉀和膳食纖維,那麼則生吃熟吃都沒問題。番茄本身酸度大,有利於維生素C的穩定,加熱烹調之後損失比較小。而鉀和膳食纖維並不怕熱。

不過,番茄性寒涼,脾胃虛弱、容易腹瀉的人,就要適當控制吃生番茄的量了,最好採用熟吃的方法。吃番茄減肥的人也要注意,非常飢餓的時候吃生番茄,可是越吃越餓啊!這時,就不如喝一碗番茄蛋湯了。雖然熱量很低,卻能安慰飢餓的胃腸。

番茄炒豆腐

番茄炒豆腐,簡單易做、營養可口、味道酸甜提振食慾,又可抗老。怎樣才能炒出番茄豆腐的曼妙?竅門是熱鍋內要先放油及少許鹽,再放入番茄塊,引領番茄出水,牽動出番茄醬汁,即可展現誘人風貌與提升茄紅素的釋放。


【材料】

傳統豆腐1塊、番茄3 個、青豆仁(或其他綠色蔬菜皆可;配色)少許。


【調味料】

鹽、糖、油或橄欖油皆可、番茄醬少許。


【做法】

  1、豆腐切塊;番茄去蒂、洗乾淨切塊。

  2、鍋子放入少量油與少許鹽,再放番茄塊下去炒,讓番茄出水即可炒成番茄醬汁狀。

  3、最後再放入豆腐、青豆仁及調味料拌炒均勻,即可出鍋裝盤。


【後記】

食用番茄後,血液中的酸鹼度會呈現鹼性反應,有助於清除人體循環系統中的毒素,如:尿酸等,所以番茄也被當成醫療食品。

此外,番茄含有豐富的維生素,不但能淨血也有促進排泄的功能,甚至還可以和芹菜、甜菜、紅蘿蔔等其他蔬菜打製綜合蔬菜汁,最適合復原中的患者飲用。


  番茄除含茄紅素外,還含有多種維生素、礦物質、微量元素、優質膳食纖維等高價值的營養成分,是人體抗衰老最佳的機能性食品。英國《太陽報》報導,食用塗抹上番茄醬的披薩,有助於對抗曬傷與皺紋。美國的《時代》雜誌,2002年初根據科學家實驗的結果,評選番茄是現代人十大保健食品的首位。


  番茄煮過再食用比生吃營養價值更高。這是由於高溫會破壞番茄細胞的細胞壁,增加了番茄紅素的釋放,更能提高血液裡番茄紅素的濃度。烹調時,加入適量油脂,也可以幫助番茄紅素的釋放,充分發揮抗氧化作用。


  有時做菜會先把番茄燙一下,雖可以很容易的把皮去掉,但也會把大量的茄紅素去掉,所以還是避免為好。

番茄新發現 茄紅素防曬、保年輕

番茄新發現 茄紅素防曬、保年輕


很多人都知道番茄含有抗氧化劑茄紅素,可以降低膽固醇和預防癌症,根據英國一項研究指出,番茄其實還能幫助皮膚抗曬,實驗顯示,每天吃五湯匙烹煮過的番茄糊加橄欖油,相當於在皮膚上塗抹低防曬係數乳液。


紅通通的番茄不但好看,吃起來更是好滋味,番茄是公認的營養食物。裡頭含有的茄紅素可以降低膽固醇,還能預防攝護腺癌,英國一個研究小組最近又發現番茄有更多的好處,那就是可以防曬,讓皮膚更光滑細緻。


癌症研究協會朵莉指出,「像甘藍菜、番茄或胡蘿蔔跟橘子,含有各種豐富抗氧化物,以及各種植物化學物質。」


這項研究讓試驗的人每天吃五大匙,烹煮過的番茄泥加10CC的橄欖油,結果發現他們身上的防曬效果,宛如塗上防曬係數1.3的乳液;另外,讓皮膚光滑緊緻的前膠原蛋白也會增加,研究人員說,番茄不能取代防曬乳液,只能說是皮膚的補充品。


研究人員也建議,一天可以補充兩頓含有番茄的餐點,就能獲得足夠的茄紅素,包括新鮮番茄汁、番茄湯、番茄沙拉、番茄醬義大利麵等等。


不過,要小心的是部份加工過的番茄製品,像是番茄醬或番茄汁,納含量都很高,吃多了會造成腎臟負擔,挑選時還是以新鮮番茄最好。

吃番茄的好處

研究證實,番茄裡頭具有豐富的維他命A、維他命D、維他命C等13種維他命及17種礦物質,對養顏美容是很有效果的。而且番茄裡頭的茄紅素具有天然的抗氧化能力,所以無論是番茄或是番茄製品,都有明顯的抗氧化及抗變異效果;近年來已證實,人體若能補充抗氧化物來消除氧自由基,即能維護健康,達到減少疾病、防癌、抗老等作用。但特別要注意的是由於番茄紅素是脂溶性的,必須經過油脂烹調才能自然釋放出來,才能更有利於人體吸收,因此加工過的番茄製品比生番茄更有營養。既然我們知道番茄有如此大的功效, 所以我們更要深入的了解吃番茄的好處囉!



吃番茄的好處︰



1. 吃紅紅多的新鮮番茄及其加工品將有助於降低多種癌症的機率,因為其富豐的番茄紅素成分頗具抗癌成效。



2. 番茄中的番茄紅素還能預防心臟病、心肌梗塞、動脈硬化等血管疾病。



3. 多吃新鮮番茄,有助於促進皮膚的健康,例如,平衡膚質、 美白、淡化不均勻的黑色素。研究發現它對滋潤及緊實肌膚最有效。



4. 番茄能降壓,可作為高血壓患者的輔助食療



5. 番茄能開胃,尤其是夏天,可刺激小孩子食慾。

番茄開胃但濕毒

和一位患有風疹的病人提起,除要戒吃蝦蟹外,還須包括番茄(西紅柿),立時惹來譁然反應及質疑目光:「番茄這麼有益也要戒吃?」

番茄健康有益的形象確實深入民心,醫書也有云:「番茄味甘性涼,能生津止渴,健胃消食」。不過,遍尋醫書也不見記載的,是番茄性質濕而帶毒,不適合痛風、風濕骨痛、濕疹及其他類型皮膚病患者。   

想當年,番茄在西方曾被列為禁果,直至某日有人斗膽當眾吞下一整個番茄而竟然無恙,這色紅味酸的果實才開始為人接受,以後再沒有人說過番茄半句壞話,所有論點都一面倒向好。例如:番茄含豐富維生素C, 一克 重的番茄約有25毫克維生素C,這維生素C由於得有機酸保護,煮時不易被破壞,故容易被人體吸收。此外,番茄能降壓,可作為高血壓患者的輔助食療;番茄能開胃,尤其是夏天,可刺激小孩子食慾。   

惟須緊記,腸胃虛寒(易泄瀉)者、正患寒咳(喉癢痰白)者不宜多吃生番茄,最好煮熟才吃。

避免食用未熟番茄

要提醒妳的是,番茄屬性偏涼,腸胃虛寒的人不適宜吃太多,

如有胃酸、胃痛、消化不良、胃脹打嗝等現象,吃番茄儘可能在飯

中或飯後食用,對身體較有益。而且有冷虛症的人應該減少生吃番

茄,最好能烹調處理後再食用,未上小學的小朋友也不要空腹吃番

茄。相較於大番茄,小番茄的營養成分不管是含鉀量、含鐵量、纖

維質、維他命含量等等都比較高。
最值得注意的一點,因為青色未熟的番茄內含有番茄鹼唉﹙屬

過敏物質﹚,會使我們中樞神經麻痺,整個人變遲鈍,所以番茄一

定要吃完全熟透的較佳。

番茄減肥法食譜

1.七天瘦三公斤:

早餐:一個中型番茄、一個水煮蛋、一種自己喜歡的水果(卡路里不超過20)

午餐:先吃一個番茄,然後可以吃一個水煮蛋、一片全麥麵包、一個喜歡的水果、一杯無糖的茶或咖啡。

晚餐(每晚八點之前吃):先吃一個番茄,然後可以吃些胡蘿蔔,芹菜色拉,去皮的雞胸肉或雞腿肉或者水煮魚,一杯無糖的茶或者咖啡。


早餐:以番茄代替平時的早餐,或喝2~3杯番茄汁。

午餐:先吃一個番茄,然後可以吃兩片全麥麵包,番茄汁或綜合蔬菜汁。

晚餐(每晚八點之前吃):先吃一個番茄,然後可以吃些水煮蔬菜、涼拌豆腐,綜合蔬菜汁(包括番茄、芹菜和少量檸檬)。



2.兩個月瘦十一公斤:

只要在每天的早、午、晚三餐之前各喝一杯約300CC的番茄汁就可以了。可以維持平常的飲食習慣,同時減少食用高熱量的食物(如pizza、煎炸食物),每餐之間如果覺得肚子餓就以小番茄做零食。(如果不喜歡喝番茄汁的話,可換成飯前吃一個番茄吧)

蕃茄減肥法

蕃茄減肥好處:

1.低熱量:番茄味道好容易有飽肚感,而且每100克只有16卡路里的熱量,一個250克的中型番茄,一共才40卡,相比之一,同樣大小的蘋果,有 107卡呢。


2.高維生素:維他命A會令皮膚保持健康。而一個番茄已經含有一個成年人一天所需的維他命C(50毫克),可以增強身體的抵抗力。同時,番茄裡的鐵質、檸檬酸等,還可預防貧血、消除疲勞及強化血管。


3.抗氧化:番茄中的茄血素可以令身體發揮抗氧化功能。


4.去油力特強:番茄含有豐富食物纖維,可以吸附腸道內多餘脂肪,再排出身體。飯前吃一個番茄,更可以阻止食物中的脂肪被身體吸收及有助脂肪燃燒。


5.防癌:番茄含有大量的茄紅素,可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌的發生。
基本上沒有限制,其實番茄容易令人飽肚,吃足夠飽肚份量便可。若覺得吃生番茄很吃力,可以番茄作出多款配搭,但切忌用煎、炸、烤的烹調方法,蒸、灼或將番茄煲湯飲用均可。

西紅柿的營養價值

西紅柿營養豐富,是營養學家們一致公認的。據測定,每百克西紅柿含糖2.2克,維生素B10.03毫克,維生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C11毫克,胡蘿蔔素0.31毫克,鈣8毫克,磷37毫克,鐵0.4毫克,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸,特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機體氧化還原過程,有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。它所含的維生素C,還有不易被烹調破壞的特點。據計算,每人每天食用300克左右的番茄(約3個),就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。

據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素A原,在人體內轉化為維生素A,能促進骨骼生長,防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

番茄(西紅柿)炒雞蛋4個做法




西紅柿炒雞蛋(1)
原料: 雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。
做法:
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
炒制此菜時,要旺火速成



西紅柿炒雞蛋(2)`
原料: 雞蛋5個,西紅柿150克,青豆50克,植物油6湯匙,鹽1茶匙,糖2湯匙,味精適量。
做法:
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切塊待用;青豆仁用開水煮熟,撈出瀝干水分待用。
2、將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,炒熟後,下西紅柿、青豆仁,最後下糖、鹽、味精,調好鹹淡,炒勻後出鍋即成。
炒制此菜時,要旺火速成,以保持西紅柿脆嫩。



西紅柿炒雞蛋(3)
原料: 雞蛋4個,西紅柿150克,豬油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。
做法:
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,鏟出待用。
4、留余油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。
雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。



西紅柿炒雞蛋(4)
原料: 雞蛋4個,西紅柿150克,小辣椒3個,油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。
做法:
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用;小辣椒去蒂去籽切小塊待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,鏟出待用。
4、留余油燒熱,下西紅柿、辣椒煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。

番茄(西紅柿) 基本信息



【植物番茄】茄科草本植物番茄的果實。又稱西紅柿、番柿、洋柿子、六月柿。有蘋果青、粉紅甜肉、桔黃嘉辰等品種。我國大部分地區均有栽培。夏季采收,洗淨鮮用。

【拉丁植物動物礦物名】Lycopersicon esculintum Mill.[Solanum lycopersicum L.]

【英文名】tomato,又名:love apple

【植物學分類】被子植物門、雙子葉植物綱、茄目、茄科、茄屬、番茄亞屬 

【拉丁文名】Fructus Lycopersici Esculenti